Gulai Ayam Buku Besar @ Kerutuk

Salam di hari Jumaat penghulu segala hari..

Hari ni masih mood ganti puasa lagi...Alhamdulillah dah 3 hari berturut-turut.Harap hari ni dpt bertahan sampai ke Magriblah sampai ke berbuka..Insyaallah.

Menu utk berbuka hari ni yg simple jer tp lama dah x masak masakkan ni..Gulai Ayam Buku Besar @ Kerutuk Ayam.

KERUTUK AYAM

 GULAI AYAM BUKU BESAR

Kenapa org panggil gulai ayam buku besar..?..kebiasaannya masakkan ni di masak bila ada kenduri kendara jer dan potongan ayamnya besar -besar tu yg di panggil buku besar(potongan besar).Tapi sekarang ni x payah nak tunggu kenduri-kendara,kita blh masak sendiri..haha

cara-caranya

1 ekor ayam potong 4-optional(Waniey potong 16@kecil2 pun blh)

2 labu bwg merah besar

5 ulas bwg putih

1/2 inci halia

kulit kayu  manis,pelaga,bunga cengkih,bunga lawang

10-15 sudu serbuk kari

air

minyak

kentang

santan

asam keping

bhn perasa

klu nak guna daging pun blh

potong bwg putih,bwg merah&halia,masukkan kedlm 1 bekas bersama dgn serbuk kari dan sedikit air.

tumiskan bhn rempah 4 sekawan dan masukkan bhn tadi,tumis sampai pecah minyak.

masukkan ayam, kentang,asam keping dan santan..biarkan kuah menjadi pekat..

SELAMAT MENCUBA.

Ayam Goreng Sos Tiram

Dah masak ke blum..?dah ada menu utk hari ni..?klu blum lagi,blhlah masak ayam goreng sos tiram ni..senang jer..just campak2 jer..then siaplah...

1/2  ekor ayam...potong kecil2

2 labu  bwg besar

5 biji bwg putih

kacang panjang

cili merah

sos tiram

kicap

lumurkan ayam dgn kunyit...goreng separuh masak..ketepikan

tumiskan bwg putih,sos tiram,kicap n bwg besar.

masukkan ayam n cili merah..kacau sampai sebati

dah masak blhlah hidangkan

 

Paprik Ayam

ASSALAMUALAIKUM..
Selamat pagi semua...hari ni cuti lagi...haha..blhlah rehat sekejap dari "merempit"hari ni x mou tulis panjang2...biasa pun xdelah tulis panjang2 pun...

1 mangkuk isi ayam

4 ulas bwg putih

1 labu bwg besar 

2 biji cili merah

sedikit cili giling

sos tiram

sos  tomato

daun limau purut

kacang panjang

bunga kobis

 lobak merah

tumiskan bwg putih,cili giling sampai garing..masukkan isi ayam

sos tiram,sos tomato dan sayuran tadi

masukkan bhn perasa dan daun limau purut

klu dah sebati blhlah hidangkan

Ayam Goreng Ketumbar

ALHAMDULILLAH... dah hari khamis dah hari ni...memang cepat sungguh masa berlalu ni..rugi betul klu kita x menikmati hari2 yg berlalu tu dgn sepenuhnya...
 ALhamdulillah jugak hari ni masih bernafas lagi...dptlah jugak menjengah "dapurku yg ke2"ni..hehehe..hari ni nak masak yg senang jer ia itu ayam goreng ketumbar..hari ni x masak byk menu pun just 2 menu jer ayam gorxeng n sayur goreng...cukuplah 2 menu jer klu byk nti  membazir plak..
tak susah pun nak buat ayam goreng ni...

BAHAN-BAHAN

ayam yg di potong 4 @ potong sesuka hati
kunyit hidup
halia
bwg putih
biji ketumbar
garam n serbuk perasa
minyak utk mengoreng

tumbuk ke semua bahan..lumurkan pada ayam dan perap 1-2 jam dan goreng dgn api sederhana
 

Ayam Masak Merah

Cuti hujung minggu yg panjang utk jgok "dapur ke2"ni..nasib baik xde ulat sampah yg berterabur..haha..
nak kata busy tu xdelah..tp tang merayap tu yg lebih tu yg x dpt jgok "dapur ni"...kesian dapur ni dpt tuan yg camni..kan..?jomlah layan pic yg x seberapa ni..

 Meh jom kita makan ayam masak merah ni...tambah-tambah nasi tu..!!
ayamnya blh tapau wat blk ye..
 xde yg special pun tang ayam masak merah ni..cam biasa2 jer..

1/2 ekor ayam (potong ikut suka)
15  tangkai cili kering
1    labu bwg besar
1    labu bwg besar kuning (potong bulat)
1    sudu madu (klu suka )
5    ulas bwg putih
      air asam jawa
      gula & garam secukup rasa
 
ayam di goreng separuh masak... blend bwg besar,cili kring,bwg putih dan madu
tumis bahan blend sampai garing
masukkan air asam jawa
masukkan ayam,bahan perasa & bwg kuning
kacau sampai masak n hidang...
 

Ayam Penyet versi aku

ASSALAMUALAIKUM...

Jumpa lagi kita dialam maya ni..walaupun jarak berbeza2 namun semuanya dah serba canggih dah sekarang ni..yg jauh pun terasa cam dekat jer..utk menu hari ni wanie masak ayam penyek..walaupun bukan dari keturunan jawa tapi try jugaklah sebab dah suka kan..

ni sambal belacannya;

bahan-bahan

2  biji bwg besar
4  biji bwg putih
20 biji cili padi merah & hijau
belacan
sedikit air asam jawa
bahan perasa
minyak


semua bahan tadi di blend dan tumis sehingga sedikit kering

 untuk perapan ayam


1/2 ekor ayam
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit
3 biji bwg putih
 2 sudu ketumbar
garam

semua bahan  di tumbuk @ blend dan perap ayam selama 1/2 jam..

untuk back up 

pucuk ubi }di rebus
kobis
timun
tomato
daun salad




MAKAN DENGAN NASI PUTIH SUP PANAS-PANAS....:)

KARI AYAM ala PANTAI TIMUR..

****AHLAN WASAHLAN YA HABIBI****...ni nak crita ckit pasal lauk pauk yg kat kdai yg wanie bli kat area umah...memang x puas hati langsung depa ni masak..semalam wanie bli kari ayam nampak cam menyelerakan tp rupa2nya ayam tu x berapa masak sangat masih berdarah lagi tp bukan itu jer masin plak tu...potong stim betul laa..sungguh mengecewakan...ni memang lastlah wanie bli kat kdai tu...ni yg nak balas dendam ni...nak msk gak kari ayam..

BAHAN-BAHAN

1/2 ekor

10 tangkai cili kering

10 bji bwg merah

4bji bwg putih

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit hidup

kulit kayu manis

buah pelaga

bunga cengkih

bunga lawang

1 paket serbuk kari ayam(diimport khas dri pantai timur)

3 keping asam keping

gula nisan(gula melaka)

garam

santan

minyak masak

sedikit air

CARA-CARANYA

tumbuk cili kering,bwg merah,bwg putih,halia dan kunyit hidup

tumiskan kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga

tumiskan bahan tumbuk tdi hingga garing

masukkan serbuk kari dan air biarkan smpai pecah minyak

masukkan ayam,asam keping,gula nisan dan garam biarkan sampai separuh masak

masukkan santan biarkan sampai mendidih...

****

makan dgn nasi panas n sambal belacan..

sambal belacan x sempat waniey post..